Due Palme - ANTHEA Falanghina Salento IGP 750ml

Podrobný popis

Elegantné svetlé víno slamovej farby s jemnou ovocnou vôňou, v dominancii citrusových tónov.

ANTHEA je víno získané z výberového hrozna Falanghina, má elegantnú minerálnu vôňu s jemným ovocným charakterom, prevládajúcim citrusmi. V ústach je svieža a má dobrú dĺžku vďaka výbornej rovnováhe kyslosti.

Hrozno Falanghina pravdepodobne pochádza zo starodávnej grécko-balkánskej odrody, ktorú do Talianska priviezli rímski obchodníci, odkiaľ je aj latinský názov „Phalange“. Pôvodne rozšírený vinič po celom južnom Taliansku bol potom takmer zabudnutý, až kým sa zistilo, že má určitú odolnosť voči problému s jedným s najnebezpečnejších révových škodcom Mšičkou révokazom (Phylloxera), ktorý saje révu v koreňoch a tým spôsobuje jej uhynutie.
Keďže bola založená ako historická odroda Salento, dostala klasifikáciu DOP. Dokonalo zachytáva symbiózu medzi krajinou a podnebím regiónu.

Hrozno sa zbiera v prvej dekáde septembra, maceruje sa za studena pri 4°C po dobu 24 hodín. Následná fermentácia trvá cca 10 dní pri kontrolovanej teplote 15°C. Víno sa nechá stáť iba vo fľaši, aby sa zachovala všetka čerstvosť.

Víno Anthea je vynikajúce ako aperitív ku carpacciu alebo marinovaným rybám. Príjemne ladí so zeleninovými polievkami, dobre sa páruje aj s čerstvým syrom a vyprážanými jedlami.

Odroda: Falanghina
Označenie: Salento IGT
Oblasť: Apúlia
Zber: prvá dekáda septembra
Teplota podávania: 8-10°C
Alkohol: 12,5%